: d'une assistante et de 2 Chefs de rang en cuisine : d'un Second, de 2 chefs de partie, d'un demi-chef de partie et de 2 plongeurs...
; - Gérer l'équipe en salle (sommelier, chefs de rang et runner) et organiser le travail du personnel afin d’assurer le bon... en salle; - Rencontrer quotidiennement le chef et le sommelier pour connaître les plats du jour, tous changements de la carte...
à respecter les standards de qualité et les procédures en vigueur au sein de l'établissement. Vous assisterez le Chef de Rang...