、品質をチェックして買付を行っています。 ・ニシンフィレ…10月、アイスランド東部沖でニシン漁がスタートし、その後11月にはノルウェー西岸でもニシン漁がスタートします。他の魚種同様、現地に滞在し、原料の品質や加工のチェック、サイズ等を、日々...高、為替レート、価格などを考慮に入れつつ「どんな品質の原料をどれくらいの量仕入れるか」 担当者と綿密に打ち合わせを行います。 ▽買い付け・品質チェック ＜事業例＞ 2～3月アイスランド、ノルウェー／ししゃも 5～6月カナダ／カニ...
