淡路島の恵みとお出汁をつかったおでん調理スタッフ 【オープニング】日本の文化”お出汁”をつかった「島おでん」上質でくせになるそんなお店を作っていきます。 上質な和の空間でいただく自然の恵みに極上のお出汁をしみこませた「島おでん」を...り御食国（みけつくに）として知られ、豊かな海に囲まれた野山が広がる淡路島。 淡路島の薪釜炊きの「おのころ雫塩」と「淡路島の鱧」でとった透きとおる旨味と、 ミネラル豊富な昆布と鰹の深味を合わせた自慢の出汁。 淡路島の海・山・畑から季節折々に仕...
